전체 글 (3) 썸네일형 리스트형 내일은 국민가수 재방송 바로보기 내일은 국민가수 7회가 11월 18일에 방송되었습니다. 재방송 무료시청 방법을 모두 알아볼게요. >> 국민가수 재방송 보기 국민가수 투표하기 국민가수 재방송 보기 국민가수 투표하기 버터란? 버터의 생산과정을 알아보자 버터란? 버터는 휘저은 크림의 지방과 단백질 성분으로 만들어진 유제품이다. 상온에서 약 80%의 버터 지방으로 구성된 반고형 에멀전입니다. 그것은 상온에서 스프레드로 사용되고, 조미료로 녹여지며, 굽기, 소스 만들기, 프라이, 그리고 다른 조리 과정에서 재료로 사용됩니다. 가장 자주 소의 우유로 만들어지는 버터는 양, 염소, 버펄로, 그리고 야크를 포함한 다른 포유류의 우유로도 제조될 수 있습니다. 그것은 버터밀크와 지방 구체를 분리하기 위해 우유나 크림을 섞어 만든다. 소금과 식품 착색제는 때때로 버터에 첨가된다. 물과 우유 고형분을 제거하고 버터를 만드는 것은 정제된 버터나 기를 생산하는데, 이것은 거의 완전히 버터 지방입니다. 버터는 우유 단백질이 유화제인 크림의 뒤집힘에서 비롯되는 유화수이다. 버.. 잼의 생산과정 및 방법 잼의 생산과정 일반적으로 잼은 으깨거나 잘게 썬 과일이나 야채 과육을 설탕과 물과 함께 끓여서 생산된다. 설탕과 과일의 비율은 과일의 종류와 그것의 성숙도에 따라 다르지만, 대략적인 시작점은 각각 같은 무게이다. 혼합물이 104 °C (219 °F)의 온도에 도달하면, 과일의 산과 펙틴은 설탕과 반응하고, 잼은 냉각 상태로 설정됩니다. 대부분의 가정 요리사들은 온도 측정보다는 시행착오를 통해 일하며, 혼합물을 "빠르게 굴리는 삶기"로 만들고, 들끓는 덩어리가 질감을 변화시키는지 관찰하고, 작은 샘플들을 접시 위에 떨어뜨려 그들이 실행되거나 설정되는지 확인합니다. 상업적으로 생산되는 잼은 보통 두 가지 방법 중 하나를 사용하여 생산된다. 상업적 잼의 생산방법 첫 번째는 오픈 팬 방식인데, 이것은 기본적으로.. 이전 1 다음
